الأطعمة النباتية المعالجة: دراسة تكشف المخاطر والفوائد

في خطوة جديدة لتسليط الضوء على تأثير البدائل النباتية للحوم على الصحة، قام باحثون من جامعة ساري بالمملكة المتحدة بتحليل بيانات أكثر من 500 ألف شخص من قاعدة البيانات البريطانية. هالدراسة ركزت على مقارنة بين الأشخاص اللي يتناولون "اللحوم النباتية" وبين اللي ما يستهلكونها أبدًا، والنتائج طلعت بمعلومات مثيرة للاهتمام.

وش سالفة اللحوم النباتية؟

اللحوم النباتية هي منتجات غذائية مصنوعة من مكونات نباتية، وغالبًا تستخدم لصناعة أكلات مثل البرغر أو النقانق. الهدف منها إنها تكون بديل عن اللحوم التقليدية، لكنها معروفة بإنها أطعمة "فائقة المعالجة"، مليانة مواد صناعية مثل المواد الحافظة، النكهات، وكميات عالية من الدهون المشبعة، السكر، والملح.

الاكتئاب مرتبط بهالبدائل؟

الدراسة وضحت إن الناس اللي يتناولون اللحوم النباتية كانوا معرضين للإصابة بالاكتئاب بنسبة 42% أكثر مقارنة باللي ما يتناولونها. السبب يرجع لتأثير الأطعمة هذي على الجسم، خصوصًا إنها ممكن تسبب التهابات تتداخل مع المواد الكيميائية في الدماغ اللي تعطي الشعور بالسعادة والراحة النفسية.

وش وضع الصحة الجسدية؟

مو بس الاكتئاب، الأشخاص اللي يعتمدون على هالبدائل كانوا يعانون من:

ضغط دم أعلى.

ارتفاع مستويات الالتهاب في الجسم.

لكن الدراسة جابت جانب إيجابي: الناس اللي يتناولون اللحوم النباتية كانوا أقل عرضة للإصابة بـمتلازمة القولون العصبي بنسبة 40%. يعني في فوائد، لكنها تحتاج توازن.

كلام الباحثين عن الموضوع

البروفيسور نوفار جيفمان، قائد الدراسة، قال:

مخاطر أكبر على المدى البعيد

الدراسة ما توقفت هنا. فيه أبحاث ثانية توضح إن استهلاك الأطعمة النباتية فائقة المعالجة قد يزيد خطر الإصابة بـأمراض القلب بنسبة 15%. السبب؟ المواد المضافة اللي تسبب التهابات مستمرة في الجسم، واللي مع الوقت ممكن تؤدي لمشكلات صحية خطيرة.